《食品工业》期刊_发文分析_首页

精选发文

螺旋藻中香豆酸的提取及其生物活性研究

何善生; 王力; 李健; 李桂玲; 刘静雯; 苏文金集美大学食品与生物工程学院; 厦门361021

不同提取方法黑米花青素的稳定性研究

曾琳; 韩成云; 赵志刚; 邹一平宜春学院化学与生物工程学院; 宜春336000; 江西省天然药物活性成分研究重点实验室; 宜春336000; 宜春学院生命科学与资源环境学院; 宜春336000

用于酸性饮料中的β-胡萝卜素微粒的开发

李翔宇; 余道政; 肖敏; 汪志明嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司; 武汉430073; 湖北省营养化学品生物合成工程技术研究中心; 武汉430223

氧化处理和湿热处理对马铃薯淀粉体外消化性的影响

周凤超莆田学院环境与生物工程学院; 莆田351100

烘焙条件对苦荞中抗氧化组分及抗氧化活性的影响

陆理民南京旅游职业学院烹饪与营养学院; 南京211100

响应面分析法优化烹饪用酒糟调味酱工艺研究

丛龙岩山东商业职业技术学院; 济南250103

提取方式对玉米须总多酚抗氧化活性的影响研究

关海宁; 刁小琴; 乔秀丽; 李杨; 李冰; 马可绥化学院食品与制药工程学院; 绥化152061

天宝香蕉皮不溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质测定

薛山闽南师范大学生物科学与技术学院、菌物产业福建省高校工程研究中心; 漳州363000

藕渣中可溶性膳食纤维的亚临界水萃取

刁春仁; 张海晖; 李亚群; 陆玉洪; 段玉清; 孙冀平江苏大学食品与生物工程学院; 镇江212013; 江苏怡味莲朗伯食品有限公司; 宝应225800

响应面法优化复合酶提取灵芝总三萜工艺

丁霄霄; 李凤伟; 余晓红盐城工学院海洋与生物工程学院; 盐城224051; 江苏大学食品与生物工程学院; 镇江212013

婴幼儿麦胚米粉配方及其冲调性的研究

胡毓元; 杜蘅; 李婕妤; 郭怡雯; 马传国河南工业大学、小麦与玉米深加工国家工程实验室; 郑州450000

罗汉果、金银花、菊花复合饮料的研制

孙悦; 张晨; 林冰; 廖力; 田民义; 邓雪锦贵州大学药学院; 贵阳550025; 贵阳中医学院; 贵阳550025; 黔西南布依族苗族自治州兴义市市场监督管理局; 兴义562400; 贵州大学酿酒与食品工程学院; 贵阳550025

发文领域

一级发文领域

轻工技术与工程

发文量：13832被引量：49278

理学

发文量：1356被引量：4796

化学工程

发文量：1297被引量：5831

经济管理

发文量：848被引量：1457

文化科学

发文量：848被引量：1819

农业科学

发文量：836被引量：2875

医药卫生

发文量：718被引量：2353

自动化与计算机技术

发文量：162被引量：436

艺术

发文量：135被引量：37

二级发文领域

轻工技术与工程 / 食品科学与工程

发文量：12976被引量：47851

轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程

发文量：4288被引量：16234

轻工技术与工程 / 食品科学

发文量：3134被引量：12295

轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程

发文量：2542被引量：9940

轻工技术与工程 / 发酵工程

发文量：1599被引量：5824

理学 / 化学

发文量：1348被引量：4774

理学 / 分析化学

发文量：1286被引量：4544

文化科学 / 教育学

发文量：720被引量：1705

轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程

发文量：707被引量：2834